残念ながら2008年11月をもって閉店  |
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| 万豊 | 常に上質を追求するラーメン屋さん | ||||
| 2007年12月にオープンした万豊。味に合わせ3種のスープ使い分け、麺も味に合わせ3種用意する程の気の遣いようで、今まで釧路に無かった味を提供する全国区になりえる期待のお店。管理人が強くお薦めするお気に入りのらーめん店。 | |||||
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みそらーめん：600円 塩らーめん：600円 醤油（釧路風）：600円 とんこつカツオdeガツン醤油：600円 みそ野菜：640円 万豊醤油：690円 とんこつみそ：690円 ピリ辛みそ野菜：690円 その他 |
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| 万豊醤油 On Mouse エビ塩（販売終了） |
！★★★★☆！ | ||||
| 一押しは、「万豊醤油」とんこつとろりコラーゲンたっぷりのスープは臭みを全く感じず、舌と鼻孔にやさしく広がり、店主の丁寧な仕事ぶりが覗える。麺は、道内産小麦はるゆたかを使用した特製細ストレート麺で、スープとの相性抜群で麺の旨さを感じることが出来る。大判の肩ロースもボリューム感もあり美味しい。 | |||||
| 販売終了になってしまったが「エビ塩」も無科調と思われるかな〜り優しい塩味でプリプリの海老も乗り、特製細ストレート麺との相性がこれまた抜群。エビ入りの天かすは香味が強いため好き嫌いが分かれるかも。 | |||||
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| 「とんこつカツオdeガツン醤油」は万豊醤油＋とんこつ＋カツオだしと言う感じで見た目よりあっさりめで、スープまで美味しく完食出来る。これも特製細ストレート麺との相性が良い。 | |||||
| 「とんこつみそ」は上記3種とは明らかに違う、白味噌ベースの甘め濃い目のスープにデフォで「焦がし黒マー油」が浮かび、スープに深みを加え、特製細ストレート麺との相性も良い。 | |||||
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| とんこつカツオdeガツン醤油 On Mouse とんこつみそ |
醤油（釧路風） On Mouse み そ |
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| 「醤油（釧路風）」は釧路風の細縮れ麺が選択出来る。純粋な釧路ラーメンではなく、万豊流に解釈した作りになっていて、コーラーゲン感の無いほんのり甘めのスープと縮れ麺との相性もいい。 | |||||
| 「みそ」は美幌の大豊ゆずりの味で、札幌系みそらーめん。麺はコシのある札幌系の中太麺で、こってり目のスープとよく合う。 | |||||
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| サイドメニューでは名古屋コーチンの生玉子を味わえる「男飯」400円や餃子、トッピングでは豚バラのチャーシューもあるので2種類のチャーシューが楽しめる。詳しくはブログ「さくちゃんの北海道幸せな日々」参照 | |||||
| 釧路市鳥取大通り３−４−７ | ０１５４−６５−１４２７ | ||||
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定休日：木曜日（予定） | ||||
| 駐車： ５台くらい | 食べた日：2007/12/18〜 | ||||
| 店主は群馬県の「支那そばや」、美幌町の「大豊」で修行をなさった方。でも、自分の味を追い求め独立。日々上質の味を追求し、素材も厳選して使用している。また、メニューも定期的に入れ替えを予定しているそうなので、食べたいメニューがある場合は早めにどうぞ。（又は、お気に入りの一杯は残留希望を申し出てもいいかもね(^^;;） ただ一つだけ、注文したいのは「盛り付け」。もっと良くなる要素があるから(^^;; |
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| 2008年5月16日 | |||||
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今回はシンプルに「塩」を注文。「チャーシュー・バラ（4枚入り）」をトッピングしてみた。スープはシンプルなスープながらコクと旨味が感じます。盛り付けもいい感じ(^^)細ストレートの麺との相性もいいし、細縮れ麺でも合うと思います。チャーシューは相変わらずの旨さ。バラも美味しいので、チャーシュー好きさんには相乗りチャーシューをお薦めします。 | ||||
| 塩・チャーシューバラ | チャーシュー・バラは200円 | ||||
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